SRPS EN ISO 18363-1:2022

Уља и масти биљног и животињског порекла – Одређивање хлоропропандиола (MCPD) везаних за масне киселине и глицидола помоћу GC/MS – Део 1: Метода помоћу брзе алкалне трансестерификације и мерења за 3-MCPD и диференцијалног мерења за глицидол

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 1: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 3-MCPD and differential measurement for glycidol (ISO 18363-1:2015)

Апстракт

Овим делом ISO 18363 описана је процедура за индиректно одређивање 3-MCPD естара (везаног 3-MCPD) и могућег слободног 3-MCPD након цепања естра катализованог базом и дериватизације са фенилборном киселином (PBA). Штавише, овим делом ISO 18363 омогућава се индиректно одређивање глицидил естара (везаног глицидола) под претпоставком да нема других супстанци које реагују на собној температури са неорганским хлоридом да би се створио 3-MCPD. Овај део ISO 18363 се примењује на чврсте и течне масти и уља. Млеко и производи од млека (или маст која потиче од млека и млечних производа) искључени су из предмета и подручја примене овог дела ISO 18363.