ISO 7304-1:2016

Durum wheat semolina and alimentary pasta — Estimation of cooking quality of alimentary pasta by sensory analysis — Part 1: Reference method

Датум објављивања: 8. 3. 2016.

Опште информације

Тренутна фаза: 90.92 Effective date: 13. 3. 2024.

Иницијатор: ISO

Припада: ISO/TC 34/SC 4

Врста: Међународни стандард

ICS: 67.060

Језик: енглески француски

Куповина

Статус: Објављен

PDF

Папир

PDF и папир

Језик

Језик на коме желите да примите документ.

Апстракт

ISO 7304-1:2016 sets out a method for estimation by sensory analysis of the cooking quality of alimentary pasta. Estimation takes place through the evaluation of the following:
- firmness, by chewing;
- liveliness, by manual handling;
- starch release, by manual handling.
The method does not express a preference and only gives an estimate relating to the evaluation of the cooking of the pasta; it does not apply to small pasta shapes usually consumed in soups.
NOTE This method can be applied to all forms of alimentary pasta produced from durum wheat and to products made from common wheat or a mixture of common wheat and durum wheat as long as the appropriate national regulations allow these raw materials to be used in alimentary pasta.
ISO 7304-1:2016 has been specifically designed to establish the reference method with a view to the development, approval or monitoring of instrumental or practical methods of sensory analysis.

Животни циклус

ПРЕТХОДНО

ПОВУЧЕН
ISO 7304:1985

ТРЕНУТНО

ОБЈАВЉЕН
ISO 7304-1:2016
90.92 Одлука о измени или ревизији стандарда
13. 3. 2024.

РЕВИДИРАН ОД

ПРОЈЕКАТ
ISO/FDIS 7304-1

Национална преузимања

SRPS ISO 7304-1:2018

ISS

Krupica (griz) od durum pšenice i testenina – Procena kvaliteta kuvanja testenine senzorskom analizom – Deo 1: Referentna metoda

90.92 Одлука о измени или ревизији стандарда

E034-4 Сазнај више