Овим документом утврђују се захтеви за безбедност и хигијенски захтеви за конструкцију и производњу занатских пекара и машина за дељење теста које: a) су намењене за употребу: - само за професионалну употребу; - једног по једног оператер;- приликом испуштања само хране у облику пасте (тј. крем, тесто, тесто за патишпањ итд.); - приликом испуштања само на тацне; - као самосталне машине; - са ручним пуњењем теста у кош; су намењене за ручно пуњење и пражњење тацне/тацни са транспортера; b) могу да врше само следеће покрете и релевантне правце (видети слику 1а)): - Z: вертикално кретање стола и/или јединице за испуштање; - X: хоризонтално кретање транспортера; - Y: могућа хоризонтална компонента кретања само млазница унутар јединице за испуштање; c) су опремљене са једним или више кошева чији је капацитет ≤ 60 dm3; и d) имају укупну дужину тацне транспортера ≤ 1 600 mm; e) имају вертикално кретање између млазница и транспортера (H)≤ 200 mm (видети слику C.1); f) имају максималну перформансу испуштања (видети 3.5): - ≤ 60 циклуса/минути са кретањем стола или јединице за испуштање ; - ≤ 100 циклуса/минути без кретања стола горе или доле или испуштања; f) имају максималне перформансе тацни (видети 3.6) ≤ 4 тацне/минути. 1.4 Овај документ се не примењује на машине које су произведене пре датума објављивања овог европског стандарда.
Повезане директиве
НАПОМЕНА: Уколико се у пољу са називом директиве не налази реч „хармонизован“ (обележена зеленом бојом), то значи да европски стандард није цитиран у OJEU.
