Ovim dokumentom utvrđuju se zahtevi za bezbednost i higijenski zahtevi za konstrukciju i proizvodnju zanatskih pekara i mašina za deljenje testa koje: a) su namenjene za upotrebu: - samo za profesionalnu upotrebu; - jednog po jednog operater;- prilikom ispuštanja samo hrane u obliku paste (tj. krem, testo, testo za patišpanj itd.); - prilikom ispuštanja samo na tacne; - kao samostalne mašine; - sa ručnim punjenjem testa u koš; su namenjene za ručno punjenje i pražnjenje tacne/tacni sa transportera; b) mogu da vrše samo sledeće pokrete i relevantne pravce (videti sliku 1a)): - Z: vertikalno kretanje stola i/ili jedinice za ispuštanje; - X: horizontalno kretanje transportera; - Y: moguća horizontalna komponenta kretanja samo mlaznica unutar jedinice za ispuštanje; c) su opremljene sa jednim ili više koševa čiji je kapacitet ≤ 60 dm3; i d) imaju ukupnu dužinu tacne transportera ≤ 1 600 mm; e) imaju vertikalno kretanje između mlaznica i transportera (H)≤ 200 mm (videti sliku C.1); f) imaju maksimalnu performansu ispuštanja (videti 3.5): - ≤ 60 ciklusa/minuti sa kretanjem stola ili jedinice za ispuštanje ; - ≤ 100 ciklusa/minuti bez kretanja stola gore ili dole ili ispuštanja; f) imaju maksimalne performanse tacni (videti 3.6) ≤ 4 tacne/minuti. 1.4 Ovaj dokument se ne primenjuje na mašine koje su proizvedene pre datuma objavljivanja ovog evropskog standarda.
Povezane direktive
NAPOMENA: Ukoliko se u polju sa nazivom direktive ne nalazi reč „harmonizovan“ (obeležena zelenom bojom), to znači da evropski standard nije citiran u OJEU.
