prSRPS EN 17735:2026

Комерцијалне машине за прање посуђа – Хигијенски захтеви и испитивања

Commercial dishwashing machines - Hygiene requirements and testing

Апстракт

Овим документом утврђују се хигијенски захтеви који се односе на рад комерцијалних машина за прање посуђа (у даљем тексту машине за прање посуђа) и испитивање перформанси ових машина. Њиме се утврђују захтеви за постизање одговарајућег хигијенског статуса предмета третираних у машинама за прање посуђа. Овај документ такође укључује смернице за њихов хигијенски и правилан рад, као и за негу и одржавање машина за прање посуђа. Даље, дефинисане су методе за испитивање хигијенског рада. Овај документ се примењује на машине за прање посуђа које се користе у професионалном окружењу за чишћење прањем посуђа које се користи у контакту са храном, попут тањира, земљаног посуђа, стакленог посуђа, прибора за јело, кутија за вишекратну употребу и сличног посуђа. Машине за прање посуђа се користе у професионалним кухињама, нпр. у ресторанима, мензама и болницама и у организацијама као што су пекаре, месаре итд. Овај документ се не примењује на машине за прање посуђа које се користе у домаћинству, на машине за дезинфекцију за третман медицинских уређаја и на машине за индустријску употребу.