prSRPS EN 17735:2026

Komercijalne mašine za pranje posuđa – Higijenski zahtevi i ispitivanja

Commercial dishwashing machines - Hygiene requirements and testing

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuju se higijenski zahtevi koji se odnose na rad komercijalnih mašina za pranje posuđa (u daljem tekstu mašine za pranje posuđa) i ispitivanje performansi ovih mašina. Njime se utvrđuju zahtevi za postizanje odgovarajućeg higijenskog statusa predmeta tretiranih u mašinama za pranje posuđa. Ovaj dokument takođe uključuje smernice za njihov higijenski i pravilan rad, kao i za negu i održavanje mašina za pranje posuđa. Dalje, definisane su metode za ispitivanje higijenskog rada. Ovaj dokument se primenjuje na mašine za pranje posuđa koje se koriste u profesionalnom okruženju za čišćenje pranjem posuđa koje se koristi u kontaktu sa hranom, poput tanjira, zemljanog posuđa, staklenog posuđa, pribora za jelo, kutija za višekratnu upotrebu i sličnog posuđa. Mašine za pranje posuđa se koriste u profesionalnim kuhinjama, npr. u restoranima, menzama i bolnicama i u organizacijama kao što su pekare, mesare itd. Ovaj dokument se ne primenjuje na mašine za pranje posuđa koje se koriste u domaćinstvu, na mašine za dezinfekciju za tretman medicinskih uređaja i na mašine za industrijsku upotrebu.