Овај документ бави се безбедношћу електричних комерцијалних фритеза и фритеза за крофне, укључујући типове под притиском са притиском који не прелази 50 kPa и запремином дела производа под притиском која не прелази 200 литара. Ови уређаји нису намењени за домаћинство и сличну употребу, њихов назначени напон није већи од 250 V за монофазне уређаје повезане између једне фазе и неутралног проводника и 480 V за друге уређаје.
Ови уређаји се користе за комерцијалну обраду хране, на пример у кухињама ресторана, мензи, болница и у комерцијалним предузећима као што су пекаре, касапнице итд.
Електрични део уређаја који користе друге облике енергије такође је у оквиру предмета и подручја примене овог стандарда.
Колико је применљиво, овај стандард се бави уобичајеним опасностима које представљају ове врсте уређаја.
Овај стандард се не примењује на:
• апарате пројектоване искључиво за индустријске сврхе;
• уређаје намењене за употребу на локацијама где преовлађују посебни услови, као што је присуство корозивне или експлозивне атмосфере (прашина, пара или гас); или
• апарати за трајну масовну производњу хране.
Ово издање представља техничку ревизију.
Ово издање укључује следеће значајне техничке измене у односу на претходно издање:
• прецизније наводи неке формулације у предмету и подручју примене;
• додатак методе мерења за тигање у дефиницији за нормалан рад;
• нове дефиниције на тему температуре површине;
• брисање става са упозорењем за опасне напоне (пошто је то већ обухваћено делом 1);
• додатак симбола вруће површине према стандарду IEC 60417-5041;
• додатак упутстава и ознака на врућим површинама и другим објектима;
• додатак захтева, метода мерења и граничних вредности за различите материјале на врућим површинама;
• модификација струје одвода која дефинише вредност за уређаје са потрошњом енергије мањом од 1 kW;
• модификација критеријума за испитивање стабилности;
• додатак захтева за конструкцију стационарних апарата са ваљцима или точкићима;
• измена у неким тачкама које се тичу трајног повезивања на фиксни развод;
• додатак специфичних захтева у вези са типовима вијака који се користе за електричне везе и спојеве за континуитет уземљења;
• додавање слике која показује површине које се мере;
• додатак слике која показује сонду за мерење површинске температуре и додатак информативног Додатка P који се бави струјама одвода за уређаје који се користе у условима тропске климе.
Овај део 2 треба да се користи заједно са најновијим издањем стандарда IEC 60335-1 и његовим амандманима. Установљен је на основу петог издања (2010) тог стандарда.
Националним комитетима се скреће пажња на чињеницу да ће произвођачима опреме и организацијама за испитивање можда требати прелазни период након објављивања нове, измењене или ревидиране IEC публикације у ком ће производити производе у складу са новим захтевима и опремити се за спровођење нових или ревидираних испитивања.
Препорука Техничког комитета је да се садржај ове публикације усвоји за примену на националном нивоу не пре 12 месеци, али не касније од 36 месеци од дана објављивања.
Ову публикацију треба читати заједно са стандардом IEC 60335-1:2010.
Повезане директиве
НАПОМЕНА: Уколико се у пољу са називом директиве не налази реч „хармонизован“ (обележена зеленом бојом), то значи да европски стандард није цитиран у OJEU.
