Mikrobiologija lanca hrane – Horizontalna metoda za određivanje broja beta glukuronidaza pozitivnih Escherichia coli – Deo 3: Otkrivanje i tehnika najverovatnijeg broja pomoću 5-bromo-4-hloro-3-indolil-ß-D-glukuronida
Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 3: Detection and most probable number technique using 5-bromo-4-chloro-3-indolyl-ß-D-glucuronide (ISO 16649-3:2015, Corrected version 2016-12-15)
Standardom ISO 16649-3:2015 utvrđuje se horizontalna metoda za otkrivanje i određivanje broja β-glukuronidaza pozitivnih Escherichia coli, pomoću tehnike tečne podloge za kulturu i izračunavanja najverovatnijeg broja (MPN) posle inkubacije na (37 ± 1) °C, a potom na (44 ± 1) °C. Ovaj deo ISO 16649 se primenjuje na proizvode namenjene za ishranu ljudi i životinja i uzorke iz životne sredine u zoni proizvodnje hrane i rukovanja hranom. Metoda je pogodna za određivanje broja ćelija E. coli koje su mogle da budu izložene nepovoljnim uslovima usled dehidracije, smrzavanja, izlaganja slanom (kao što je morsko) okruženju ili oštećene sredstvima za dezinfekciju, kao što su proizvodi koji sadrže hlor. Primenljivost ovog dela ISO 16649 ograničena je osetljivošću metode prema velikom stepenu raznovrsnosti. Metoda je namenjena da se primenjuje i rezultati tumače u skladu sa informacijama datim u tački 11. Ova metoda nije u potpunosti ocenjena za sve matrikse (npr. za mleko i proizvode od mleka). ISO 7251 je namenjen za mleko i proizvode od mleka.
