SRPS EN ISO 18363-4:2021

Уља и масти биљног и животињског порекла – Одређивање хлоропропандиола (MCPD) и глицидола везаних за масне киселине помоћу GC/MS – Део 4: Метода у којој се користи брза базна трансестерификација и мерење 2-MCPD, 3-MCPD и глицидола помоћу GC-MS/MS

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 4: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol by GC-MS/MS (ISO 18363-4:2021)

Апстракт

Овим делом ISO 18363 описује се брзи поступак за истовремено одређивање 2-MCPD естара (везаног 2-MCPD), 3‐MCPD естера (везаног 3‐MCPD) и глицидил естара (везаног глицидола) у једном испитивању, базиран на алкално катализованом цепању естара и дериватизацији цепаних (слободних) аналита са фенилбороном киселином (PBA) пре GC-MS/MS анализе. Ова метода је применљива на чврсте и течне масти и уља. Овај део ISO 18363 се такође може применити на масти животињског порекла и коришћена уља и масти за пржење, али пре анализе ових матрица мора да се предузме студија валидације. Млеко и производи од млека (или маст која потичу од млека и производа од млека) искључени су из предмета и подручја овог међународног стандарда.