gel strength force required to break a gel NOTE This is sometimes referred to as yield stress which is the strength corresponding to a "yield point" where there is a transition from elastic to plastic deformation.
сила потребна за разбијање гела
НАПОМЕНА Ово се понекад назива напоном течења, што је чврстоћа која одговара „тачки течења” где постоји прелаз са еластичне на пластичну деформацију.