0 Ставка
Мој налог
Телефон: (011) 7541-421, 3409-301, 3409-335, 6547-293, 3409-310
E-mail: Продаја стандарда: prodaja@iss.rs Семинари, обуке: iss-edukacija@iss.rs Информације о стандардима: infocentar@iss.rs
Стевана Бракуса 2, 11030 Београд
Главни мени

ISO 18787:2017

Foodstuffs — Determination of water activity
28. 11. 2017.

Опште информације

90.93     20. 12. 2023.

ISO

ISO/TC 34

Међународни стандард

67.050  

енглески   француски  

Куповина

Објављен

Језик на коме желите да примите документ.

Апстракт

ISO 18787:2017 establishes basic principles and specifies requirements for the methods of determining water activity (aw) of food products for human consumption and animal feed within a measurement range of 0 to 1.
The measurement principles are based on the dew-point measurement or on the determination of the change in electrical conductivity of an electrolyte or in the permittivity of a polymer.
The method does not apply to products stored below their freezing point (equivalent to the temperature at which ice crystals appear in the product), neither to products corresponding to a water-in-fat emulsion, nor to crystal products such as sugars, salt or minerals.
For products containing volatile compounds, such as alcohols, specific equipment adaptations may be necessary to apply the method.
The results of the interlaboratory studies that were carried out are given in Annex B.

Животни циклус

ПРЕТХОДНО

ПОВУЧЕН
ISO 21807:2004

ТРЕНУТНО

ОБЈАВЉЕН
ISO 18787:2017
90.93 Одлука о потврђивању стандарда
20. 12. 2023.

Национална преузимања

SRPS ISO 18787:2019  
ISS

Прехрамбени производи – Одређивање активности воде

90.93   Одлука о потврђивању стандарда

E275 Сазнај више