SRPS EN ISO 17715:2025

Пшенично брашно (Triticum aestivum L.) – Амперометријска метода мерења оштећења скроба

Flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Amperometric method for starch damage measurement (ISO 17715:2025)

Апстракт

Овим документом се утврђује амперометријска метода за одређивање оштећења скроба у брашну. Примењује се на све узорке брашна из индустријског или лабораторијског млевења пшенице (Triticum aestivum L.).
НАПОМЕНА 1 Пшеница може да се меље у лабораторији у складу са методама описаним у ISO 27971 или у BIPEA упутству BY.102.D.
НАПОМЕНА 2 У одсуству валидних студија, резултати за полуинтегрално или интегрално брашно захтевају пажљиво тумачење, иако могу задовољити услове поновљивости који су дати у тачки 9.