SRPS EN ISO 18363-3:2022

Уља и масти биљног и животињског порекла – Одређивање хлоропропандиола (MCPD) везаних за масне киселине и глицидола помоћу GC/MS – Део 3: Метода помоћу киселе трансестерификације и мерења за 2-MCPD, 3-MCPD и глицидол

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol (ISO 18363-3:2017)

Апстракт

Овим документом утврђује се поступак за истовремено одређивање 2-MCPD естара (везани 2-MCPD), 3-MCPD естара (везани 3-MCPD) и глицидил естара (везани глицидол) у једном испитивању, на основу цепања естра катализованог киселином и дериватизација цепаних (слободних) аналита са фенилборонском киселином (PBA) пре анализе GC/MS. Овај документ се примењује на чврста и течна масти и уља. За сва три аналита граница квантификације (LOQ) је 0,1 mg/kg, а граница детекције (LOD)је 0,03mg/kg.