SRPS EN ISO 18363-3:2022

Ulja i masti biljnog i životinjskog porekla – Određivanje hloropropandiola (MCPD) vezanih za masne kiseline i glicidola pomoću GC/MS – Deo 3: Metoda pomoću kisele transesterifikacije i merenja za 2-MCPD, 3-MCPD i glicidol

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol (ISO 18363-3:2017)

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se postupak za istovremeno određivanje 2-MCPD estara (vezani 2-MCPD), 3-MCPD estara (vezani 3-MCPD) i glicidil estara (vezani glicidol) u jednom ispitivanju, na osnovu cepanja estra katalizovanog kiselinom i derivatizacija cepanih (slobodnih) analita sa fenilboronskom kiselinom (PBA) pre analize GC/MS. Ovaj dokument se primenjuje na čvrsta i tečna masti i ulja. Za sva tri analita granica kvantifikacije (LOQ) je 0,1 mg/kg, a granica detekcije (LOD)je 0,03mg/kg.