SRPS EN ISO 18363-3:2024

Уља и масти биљног и животињског порекла – Одређивање хлоропропандиола (MCPD) и глицидола везаних за масне киселине помоћу GC/MS – Део 3: Метода помоћу киселе трансестерификације и мерења за 2-MCPD, 3-MCPD и глицидол

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol (ISO 18363-3:2024)

Апстракт

Овим документом утврђује се поступак за истовремено одређивање 2-MCPD естара (везани 2-MCPD), 3-MCPD естара (везани 3-MCPD) и глицидил естара (везани глицидол) у једном испитивању , на основу киселином катализованог цепања естра и дериватизацијe отцепљених (слободних) аналита са фенилбороном киселином (PBA) пре GC/MS анализе. Овај документ се примењује на чврстe и течнe масти и уља. За сва три аналита граница квантификације (LOQ) је 0,1 mg/kg, а граница детекције (LOD) је 0,03mg/kg.