SRPS EN 17855:2024

Прехрамбени производи – Минимални захтеви за перформансе за квантитативно мерење алергена у млеку, јајима, кикирикију, лешнику, бадему, ораху, индијском ораху, пекан ораху, бразилском ораху, пистаћима, макадамији, пшеници, лупини, сусаму, сенфу, соји, целеру, риби, мекушцима и раковима

Foodstuffs - Minimum performance requirements for quantitative measurement of the food allergens milk, egg, peanut, hazelnut, almond, walnut, cashew, pecan nut, brazil nut, pistachio nut, macadamia nut, wheat, lupine, sesame, mustard, soy, celery, fish, molluscs and crustaceans

Апстракт

Овим документом се утврђују минимални захтеви за перформансе метода које квантификују алергене у храни, млеку, јајима, кикирикију, лешнику, бадему, бразилском ораху, макадамији, индијском ораху, пистаћима, ораху, пекан ораху, лупини, сусаму, сенфу, соји, целеру, риби, мекушцима, раковима и пшеници, у сировим и прерађеним прехрамбеним производима. У оквиру предмета и подручја примене овог документа, минимални захтеви за LOQ (граница квантификације) изводи се из података о прагу код алергичних потрошача. За квантитативне методе засноване на антителима, нормативни прилог описује које специфичне информације треба да достави аналитичар који развија методу и како ће се валидирати карактеристике перформанси. Што се тиче PCR и LC-MS/MS, информације о карактеристикама перформанси обухваћене су делом у EN 15634-1 и EN 17644. Овај документ се не примењује на фрагментисане или хидролизоване алергене у храни, као што су хидролизати казеина или соја сос. Такође се не примењује на методе које дају само квалитативне резултате. Методе које покривају житарице које садрже глутен (пшеница, раж и јечам) у погледу целијакије су обухваћене стандардом EN 17254.