SRPS EN 18033:2025

Аутентичност хране – Квантификација DNK коња у односу на DNK сисара у сировој говедини (месу)

Food authenticity - Quantitation of equine DNA relative to mammalian DNA in raw beef (meat)

Апстракт

Овим документом утврђује се поступак PCR у реалном времену за квантификацију количине DNK коња у односу на укупну DNK сисара у узорку сировог меса.
Резултати овог испитивања коња изражени су у смислу броја копија хаплоидног генома коња (род Equus) у односу на укупан број копија хаплоидног генома сисара. Ово испитивање је специфично за представнике рода Equus и стога открива DNK коња, мазге, магарца и зебре. Метода је претходно валидована у заједничкој студији и примењена на DNK екстраховану из узорака који се састоје од сировог коњског меса у позадини сирове говедине (меса).
Процес процене усклађености није део овог документа.