SRPS EN 18033:2025

Autentičnost hrane – Kvantifikacija DNK konja u odnosu na DNK sisara u sirovoj govedini (mesu)

Food authenticity - Quantitation of equine DNA relative to mammalian DNA in raw beef (meat)

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se postupak PCR u realnom vremenu za kvantifikaciju količine DNK konja u odnosu na ukupnu DNK sisara u uzorku sirovog mesa.
Rezultati ovog ispitivanja konja izraženi su u smislu broja kopija haploidnog genoma konja (rod Equus) u odnosu na ukupan broj kopija haploidnog genoma sisara. Ovo ispitivanje je specifično za predstavnike roda Equus i stoga otkriva DNK konja, mazge, magarca i zebre. Metoda je prethodno validovana u zajedničkoj studiji i primenjena na DNK ekstrahovanu iz uzoraka koji se sastoje od sirovog konjskog mesa u pozadini sirove govedine (mesa).
Proces procene usklađenosti nije deo ovog dokumenta.