SRPS EN ISO 10399:2026

Сензорске анализе – Методологија – Дуо-трио тест

Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test (ISO 10399:2026)

Апстракт

Овим стандардом се утврђује поступак за одређивање да ли постоји приметна сензорска разлика или сличност између узорака два производа. Метода је поступак обавезног избора. Метода је применљива било да постоје разлике у једној или у неколико својстава. Метода је статистички мање ефикасна од теста троугла, (описано у ISO 4120) али је оцењивачи лакше изводе. Метода се примењује чак када природа разлике није позната (тј. она не одређује ни величину ни правац разлике између узорака, нити да ли има назнака својстава одговорних за разлику). Метода је применљива само ако су производи потпуно хомогени.