SRPS EN ISO 10399:2018

Senzorske analize – Metodologija – Duo-trio test

Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test (ISO 10399:2017)

Апстракт

Standardom se utvrđuje postupak za određivanje da li postoji primetna senzorska razlika ili sličnost između uzoraka dva proizvoda. Metoda je postupak obaveznog izbora. Metoda je primenljiva bilo da postoje razlike u jednoj ili u nekoliko senzorskih osobina. Metoda je statistički manje efikasna od testa trougla, ali je ocenjivači lakše izvode. Metoda se primenjuje čak kada priroda razlike nije poznata (tj. ona ne određuje ni veličinu ni pravac razlike između uzoraka, niti da li ima naznaka osobina odgovornih za razliku). Metoda je primenljiva samo ako su proizvodi potpuno homogeni.