dnaSRPS ISO 22002-5:2025

Претходно потребни програми за безбедност хране – Део 5: Транспорт и складиштење

Prerequisite programmes on food safety — Part 5: Transport and storage

Апстракт

У овом документу, заједно са ISO 22002-100, утврђени су захтеви за успостављање, примењивање и одржавање претходно потребних програма (PRP-ова) за контролу опасности по безбедност хране током транспорта и складиштења у ланцу хране, укључујући активности cross-docking складиштења и претовара.
Овај документ се примењује на све организације, без обзира на величину или сложеност.
Овај документ се не примењује на живе животиње осим када су намењене за директну конзумацију (нпр. мекушци, ракови и жива риба).
Овај документ се не примењује на друге делове ланца снабдевања храном нити је намењен за самосталну примену
Изузећа од захтева могу бити поткрепљена довољним образложењем које осигурава да изузеће неће негативно утицати на безбедност хране.