dnaSRPS ISO 22002-5:2025

Prethodno potrebni programi za bezbednost hrane – Deo 5: Transport i skladištenje

Prerequisite programmes on food safety — Part 5: Transport and storage

Apstrakt

U ovom dokumentu, zajedno sa ISO 22002-100, utvrđeni su zahtevi za uspostavljanje, primenjivanje i održavanje prethodno potrebnih programa (PRP-ova) za kontrolu opasnosti po bezbednost hrane tokom transporta i skladištenja u lancu hrane, uključujući aktivnosti cross-docking skladištenja i pretovara.
Ovaj dokument se primenjuje na sve organizacije, bez obzira na veličinu ili složenost.
Ovaj dokument se ne primenjuje na žive životinje osim kada su namenjene za direktnu konzumaciju (npr. mekušci, rakovi i živa riba).
Ovaj dokument se ne primenjuje na druge delove lanca snabdevanja hranom, niti samostalno.
Izuzeća od zahteva mogu biti potkrepljena dovoljnim obrazloženjem koje osigurava da izuzeće neće negativno uticati na bezbednost hrane.