prSRPS EN ISO 6647-2:2025

Пиринач ― Одређивање садржаја амилозе ― Део 2: Рутинска спектрофотометријска метода без поступка одмашћивања и са калибрацијом уз употребу стандарда пиринча

Rice — Determination of amylose content — Part 2: Spectrophotometric routine method without defatting procedure and with calibration from rice standards

Апстракт

Овим документом утврђују се две поједностављене рутинске методе за одређивање масеног удела амилозе у млевеном пиринчу, необрађеном паром. Главна разлика између две методе је поступак дисперзије: метода А утврђује врућу дисперзију, а метода B хладну дисперзију. Обе методе се примењују на пиринач са масеним уделом амилозе већим од 5 %.