prSRPS EN ISO 6647-2:2025

Pirinač ― Određivanje sadržaja amiloze ― Deo 2: Rutinska spektrofotometrijska metoda bez postupka odmašćivanja i sa kalibracijom uz upotrebu standarda pirinča

Rice — Determination of amylose content — Part 2: Spectrophotometric routine method without defatting procedure and with calibration from rice standards

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuju se dve pojednostavljene rutinske metode za određivanje masenog udela amiloze u mlevenom pirinču, neobrađenom parom. Glavna razlika između dve metode je postupak disperzije: metoda A utvrđuje vruću disperziju, a metoda B hladnu disperziju. Obe metode se primenjuju na pirinač sa masenim udelom amiloze većim od 5 %.