0 Ставка
Мој налог
Телефон: (011) 7541-421, 3409-301, 3409-335, 6547-293, 3409-310
E-mail: Продаја стандарда: prodaja@iss.rs Семинари, обуке: iss-edukacija@iss.rs Информације о стандардима: infocentar@iss.rs
Стевана Бракуса 2, 11030 Београд
Главни мени

prSRPS EN ISO 23691:2026

Микробиологија ланца хране – Одређивање и коришћење кардиналних вредности

Microbiology of the food chain — Determination and use of cardinal values

Опште информације

10.99     12. 8. 2026.

ISS

E034-9

Европски стандард

07.100.30  

енглески  

Апстракт

Овим документом успостављају се основни принципи и утврђују захтеви и методе за одређивање кардиналних вредности бактерија и сојева квасца и њихово коришћење за предвиђање раста микроба. Четири главна корака приступа су: одређивање кардиналних вредности у медијуму за културу; одређивање корекционог фактора у циљаној храни; валидација модела; симулације. Узимају се у обзир четири фактора животне средине: температура, pH, aw и инхибитори (нпр. органске киселине).

Животни циклус

ПРЕТХОДНО

ОБЈАВЉЕН
SRPS EN ISO 23691:2026

ТРЕНУТНО

ПРОЈЕКАТ
prSRPS EN ISO 23691:2026
10.99 Нови пројекат се прихвата
12. 8. 2026.

Повезани пројекти

Идентичан са prEN ISO 23691 rev IDENTICAL

Идентичан са ISO/CD 23691 IDENTICAL