SRPS EN ISO 11132:2021

Сензорске анализе – Методологија – Смернице за праћење перформанси квантитативног сензорског панела

Sensory analysis - Methodology - Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel (ISO 11132:2021)

Апстракт

Овај међународни стандард пружа смернице за праћење и процену укупног учинка (перформанси) једног квантитативног дескриптивног панела и сваког његовог члана појединачно. . Панел оцењивача може да се користити као инструмент за оцену интензитета сензорских својстава. Перформанса (учинак) су мере способности једног панела или једног оцењивача да обављају валидне оцене својстава за производе који се оцењују. Могу се пратити у датом тренутку или током времена