SRPS EN ISO 11132:2021

Senzorske analize – Metodologija – Smernice za praćenje performansi kvantitativnog senzorskog panela

Sensory analysis - Methodology - Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel (ISO 11132:2021)

Apstrakt

Ovaj međunarodni standard pruža smernice za praćenje i procenu ukupnog učinka (performansi) jednog kvantitativnog deskriptivnog panela i svakog njegovog člana pojedinačno. . Panel ocenjivača može da se koristiti kao instrument za ocenu intenziteta senzorskih svojstava. Performansa (učinak) su mere sposobnosti jednog panela ili jednog ocenjivača da obavljaju validne ocene svojstava za proizvode koji se ocenjuju. Mogu se pratiti u datom trenutku ili tokom vremena