Микробиологија ланца хране – Методе откривања ларви Anisakidae L3 у риби и производима од рибе – Део 2: Метода вештачке дигестије
Microbiology of the food chain - Methods for the detection of Anisakidae L3 larvae in fish and fishery products - Part 2: Artificial digestion method (ISO 23036-2:2021)
Овим документом утврђује се метода за откривање ларви Anisakidae L3 које се обично налазе у морским и анадромним рибама. Метода се примењује на свежу и/или смрзнуту рибу, као и на производе од рибе који су делимично обрађени, као што су маринирани, усољени или димљени производи. Tакође је погодна за висцералне органе као метода потврђивања зa шему визуелног прегледа.
Метода са вештачком дигестијом примењује се за квантификацију паразитских инфекција проценом броја паразита у мускулатури рибе и, када се примењује на свежу рибу или делимично обрађене производе од рибе (никад замрнуте пре обраде), за одређивање способности за раст ларви Anisakidae L3, које могу бити присутне. Ова метода се не примењује за одређивање врсте или генотипа откривених паразита. Крајња идентификација се врши морфолошким и/или молекуларним методама.
Повезане директиве
НАПОМЕНА: Уколико се у пољу са називом директиве не налази реч „хармонизован“ (обележена зеленом бојом), то значи да европски стандард није цитиран у OJEU.
