Mikrobiologija lanca hrane – Metode otkrivanja larvi Anisakidae L3 u ribi i proizvodima od ribe – Deo 2: Metoda veštačke digestije
Microbiology of the food chain - Methods for the detection of Anisakidae L3 larvae in fish and fishery products - Part 2: Artificial digestion method (ISO 23036-2:2021)
Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za otkrivanje larvi Anisakidae L3 koje se obično nalaze u morskim i anadromnim ribama. Metoda se primenjuje na svežu i/ili smrznutu ribu, kao i na proizvode od ribe koji su delimično obrađeni, kao što su marinirani, usoljeni ili dimljeni proizvodi. Takođe je pogodna za visceralne organe kao metoda potvrđivanja za šemu vizuelnog pregleda.
Metoda sa veštačkom digestijom primenjuje se za kvantifikaciju parazitskih infekcija procenom broja parazita u muskulaturi ribe i, kada se primenjuje na svežu ribu ili delimično obrađene proizvode od ribe (nikad zamrnute pre obrade), za određivanje sposobnosti za rast larvi Anisakidae L3, koje mogu biti prisutne. Ova metoda se ne primenjuje za određivanje vrste ili genotipa otkrivenih parazita. Krajnja identifikacija se vrši morfološkim i/ili molekularnim metodama.
Povezane direktive
NAPOMENA: Ukoliko se u polju sa nazivom direktive ne nalazi reč „harmonizovan“ (obeležena zelenom bojom), to znači da evropski standard nije citiran u OJEU.
