SRPS EN ISO 11816-1:2024

Млеко и производи од млека – Одређивање активности алкалне фосфатазе – Део 1: Флуориметријска метода за млеко и млечне напитке

Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks (ISO 11816-1:2024)

Апстракт

Овим документом ISO 11816-1|IDF 155 утврђује се флуориметријска метода за одређивање активности алкалне фосфатазе (ALP ( EC 3.1.3.1) у сировом и термички обрађеном пуномасном, делимично обраном, обраном и ароматизованом млеку. Метода се примењује на млеко и млечне напитке од крављег, овчијег и козјег млека. Она се такође примењује на млеко у праху након реконституисања. Инструментом могу да се очитавају активности до 7 000 милијединица по литру (mU/l). Ако је активност већа од 7 000 mU/l, онда се изврши разблаживање млеком без алкалне фосфатазе (7.1), тако да се добије вредност која није већа од 7 000 mU/l.