SRPS EN ISO 11816-1:2015

Млеко и производи од млека — Одређивање активности алкалне фосфатазе — Део 1: Флуориметријска метода за млеко и млечне напитке

Milk and milk products - Determination of alkaline phosphatase activity - Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks (ISO 11816-1:2013)

Апстракт

Ovim delom ISO 11816-1|IDF 155 utvrđuje se fluorimetrijska metoda za određivanje aktivnosti alkalne fosfataze (ALP, EC 3.1.3.1) u sirovom i termički obrađenom punomasnom, delimično obranom, obranom i aromatizovanom mleku. Metoda se primenjuje na mleko i mlečne napitke od kravljeg, ovčijeg i kozjeg mleka. Ona se takođe primenjuje na mleko u prahu nakon rekonstituisanja. Instrumentom mogu da se očitavaju aktivnosti do 7 000 milijedinica po litru (mU/l). Ako je aktivnost veća od 7 000 mU/l, onda se izvrši razblaživanje mlekom bez alkalne fosfataze (7.1), tako da se dobije vrednost koja nije veća od 7 000 mU/l.