SRPS EN ISO 18363-3:2024

Ulja i masti biljnog i životinjskog porekla – Određivanje hloropropandiola (MCPD) i glicidola vezanih za masne kiseline pomoću GC/MS – Deo 3: Metoda pomoću kisele transesterifikacije i merenja za 2-MCPD, 3-MCPD i glicidol

Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol (ISO 18363-3:2024)

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se postupak za istovremeno određivanje 2-MCPD estara (vezani 2-MCPD), 3-MCPD estara (vezani 3-MCPD) i glicidil estara (vezani glicidol) u jednom ispitivanju , na osnovu kiselinom katalizovanog cepanja estra i derivatizacije otcepljenih (slobodnih) analita sa fenilboronom kiselinom (PBA) pre GC/MS analize. Ovaj dokument se primenjuje na čvrste i tečne masti i ulja. Za sva tri analita granica kvantifikacije (LOQ) je 0,1 mg/kg, a granica detekcije (LOD) je 0,03mg/kg.