Овим документом утврђује се метода, у којој се користи алвеограф, за одређивање реолошких својстава различитих типова теста, која су добијена из брашана од "меких" и "тврдих" пшеница (Triticum aestivum L.) и која су произведена индустријским или лабораторијским млевењем.
Њиме се описује алвелографско испитивање и коришћење лабораторијског млина за производњу брашана у две фазе:
-припрема зрна пшенице за млевење; и
-сам процес млевења.
ОБЈАВЉЕН
SRPS CEN/TS 15731:2009
НАПУШТЕН
delSRPS EN 15731:2023
30.98
Пројекат се брише из плана рада комисије за стандарде
21. 3. 2025.
ПРОЈЕКАТ
prSRPS EN ISO 25273:2025