prSRPS EN ISO 6647-1:2025

Пиринач ― Одређивање садржаја амилозе ― Део 1: Спектрофотометријска метода са поступком одмашћивања метанолом и са калибрационим растворима амилозе кромпира и амилопектина воштаног пиринча

Rice — Determination of amylose content — Part 1: Spectrophotometric method with a defatting procedure by methanol and with calibration solutions of potato amylose and waxy rice amylopectin

Апстракт

Овим документом утврђује се референтна метода за одређивање садржаја амилозе у млевеном пиринчу, необрађеном паром. Метода се примењује на пиринач са масеним уделом амилозе већим од 5 %. Овај документ се такође може користити за ољуштени пиринач, кукуруз, просо и друга жита ако је корисник валидовао проширење овог предмета и подручја примене.