prSRPS EN ISO 6647-1:2025

Pirinač ― Određivanje sadržaja amiloze ― Deo 1: Spektrofotometrijska metoda sa postupkom odmašćivanja metanolom i sa kalibracionim rastvorima amiloze krompira i amilopektina voštanog pirinča

Rice — Determination of amylose content — Part 1: Spectrophotometric method with a defatting procedure by methanol and with calibration solutions of potato amylose and waxy rice amylopectin

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se referentna metoda za određivanje sadržaja amiloze u mlevenom pirinču, neobrađenom parom. Metoda se primenjuje na pirinač sa masenim udelom amiloze većim od 5 %. Ovaj dokument se takođe može koristiti za oljušteni pirinač, kukuruz, proso i druga žita ako je korisnik validovao proširenje ovog predmeta i područja primene.