prSRPS CEN ISO/TS 15213-3:2026

Микробиологија ланца хране – Хоризонтална метода за откривање и одређивање броја Clostridium spp. – Део 3: Откривање Clostridium perfringens

Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Clostridium spp. — Part 3: Detection of Clostridium perfringens

Апстракт

Овим документом утврђује се откривање Clostridium (C.) perfringens. Овај документ се примењује на: — производе намењене за људску исхрану; — производе намењене за исхрану животиња; — узорке животне средине у области производње и руковања храном и храном за животиње; — узорке из фазе примарне производње. Ова хоризонтална метода је првобитно развијена за испитивање свих узорака који припадају ланцу хране. На основу информација доступних у време објављивања овог документа, сматра се да је ова метода у потпуности прикладна за испитивање свих узорака који припадају ланцу хране. Међутим, због велике разноликости производа у ланцу хране, могуће је да ова хоризонтална метода није прикладна у сваком детаљу, за све производе. Ипак, очекује се да се потребне модификације сведу на најмању меру тако да не доведу до значајнијег одступања од ове хоризонталне методе.