prSRPS CEN ISO/TS 15213-3:2026

Mikrobiologija lanca hrane – Horizontalna metoda za otkrivanje i određivanje broja Clostridium spp. – Deo 3: Otkrivanje Clostridium perfringens

Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Clostridium spp. — Part 3: Detection of Clostridium perfringens

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se otkrivanje Clostridium (C.) perfringens. Ovaj dokument se primenjuje na: — proizvode namenjene za ljudsku ishranu; — proizvode namenjene za ishranu životinja; — uzorke životne sredine u oblasti proizvodnje i rukovanja hranom i hranom za životinje; — uzorke iz faze primarne proizvodnje. Ova horizontalna metoda je prvobitno razvijena za ispitivanje svih uzoraka koji pripadaju lancu hrane. Na osnovu informacija dostupnih u vreme objavljivanja ovog dokumenta, smatra se da je ova metoda u potpunosti prikladna za ispitivanje svih uzoraka koji pripadaju lancu hrane. Međutim, zbog velike raznolikosti proizvoda u lancu hrane, moguće je da ova horizontalna metoda nije prikladna u svakom detalju, za sve proizvode. Ipak, očekuje se da se potrebne modifikacije svedu na najmanju meru tako da ne dovedu do značajnijeg odstupanja od ove horizontalne metode.