SRPS EN ISO 20976-2:2022

Микробиологија ланца хране – Захтеви и смернице за извођење тестова са микроорганизмима којима је намерно инокулисана храна и храна за животиње („challenge tests”) – Део 2: Тестови са намерно инокулисаним микрорганизмима за проучавање потенцијала инактивације и кинетичких параметара

Microbiology of the food chain - Requirements and guidelines for conducting challenge tests of food and feed products - Part 2: Challenge tests to study inactivation potential and kinetic parameters (ISO 20976-2:2022)

Апстракт

Овим документом утврђује се протокол за извођење микробиолошких тестова са намерно инокулисаним микроорганизмима за проучавање раста на вегетативним бактеријама и спорама бактерија у сировим материјалима и полупроизводима или финалним производима. Употреба овог документа може се проширити на квасце који не формирају мицелијум.