SRPS EN ISO 20976-2:2022

Mikrobiologija lanca hrane – Zahtevi i smernice za izvođenje testova sa mikroorganizmima kojima je namerno inokulisana hrana i hrana za životinje („challenge tests”) – Deo 2: Testovi sa namerno inokulisanim mikrorganizmima za proučavanje potencijala inaktivacije i kinetičkih parametara

Microbiology of the food chain - Requirements and guidelines for conducting challenge tests of food and feed products - Part 2: Challenge tests to study inactivation potential and kinetic parameters (ISO 20976-2:2022)

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se protokol za izvođenje mikrobioloških testova sa namerno inokulisanim mikroorganizmima za proučavanje rasta na vegetativnim bakterijama i sporama bakterija u sirovim materijalima i poluproizvodima ili finalnim proizvodima. Upotreba ovog dokumenta može se proširiti na kvasce koji ne formiraju micelijum.