SRPS EN ISO 18862:2025

Кафа и производи од кафе – Одређивање акриламида – Коришћење метода детекције течном хроматографијом високих перформанси са тандем масеном спектрометријом (HPLC-MS/MS) и детекције гасном хроматографијом са масеном спектрометријом (GC-MS) након дериватизације

Coffee and coffee products - Determination of acrylamide - Methods using high-performance liquid chromatography with tandem mass spectrometric detection (HPLC-MS/MS) and gas chromatography with mass spectrometric detection (GC-MS) after derivatization (ISO 18862:2025)

Апстракт

Овим документом утврђују су методе за одређивање акриламида у кафи и производима од кафе помоћу екстракције са водом, пречишћавањем помоћу екстракције из чврсте фазе (SPE) и одређивањем помоћу детекције течном хроматографијом високих перформанси са тандем масеном спектрометријом (HPLC-MS/MS) и детекције гасном хроматографијом са масеном спектрометријом (GC-MS) након дериватизације. Метода је валидована у студији за валидацију на прженој кафи, растворљивој кафи, замени за кафу и производима од кафе, у распону од 53 μg/kg до 612,1 μg/kg.