Terms
SRPS ISO 22003-2:2023

Food safety — Part 2: Requirements for bodies providing evaluation and certification of products, processes and services, including an audit of the food safety system

Terms

• 3.1. food safety system
  English
  

  FFS prerequisite programmes (3.2), supplemented with control measures (3.16), as appropriate, based on internationally accepted principles of food safety, combined with management system elements (3.17), that, when implemented by the organization, provide products and services that are safe, according to their intended use Note 1 to entry: The prerequisite programmes and control measures of an FSS may be based on either a hazard analysis specific to the organization, its products and processes, or a generic hazard analysis conducted by a competent external body (e.g. competent authority, academia, trade or industry association, certification scheme owner) appropriate to the products and processes of the organization and adapted and tailored by the organization to its operations.

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  FFS

  претходно потребни програми (3.2), допуњени контролним мерама (3.16), како је одговарајуће, засновани на међународно прихваћеним принципима безбедности хране, у комбинацији са елементима система менаџмента (3.17), који, када их организација примени, обезбеђују производе и услуге који су безбедни, у складу са њиховом предвиђеном употребом

  НАПОМЕНА 1 уз термин:   Претходно потребни програми и контролне мере FSS-а могу да се заснивају или на анализи опасности специфичној за организацију, њене производе и процесе, или на генеричкој анализи опасности спроведеној од стране компетентног екстерног тела (нпр. компетентни надлежни орган, академска заједница, трговинско или индустријско удружење, власник шеме сертификације) одговарајућег за производе и процесе организације, које је организација прилагодила и израдила према својим оперативним активностима.

• 3.10. guide
  English
  

  person appointed by the client to assist the audit team

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  особа коју је именовао клијент ради помагања тиму за проверу

• 3.11. observer
  English
  

  person who accompanies the audit team but does not audit (3.4).

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  особа која је придружена тиму за проверу, али не врши проверу (3.4)

• 3.12. technical expert
  English
  

  person who provides specific knowledge or expertise to the audit team.

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  особа која пружа специфично знање или експертизу тиму за проверу

• 3.13. permanent site
  English
  

  location (physical or virtual) where a client organization performs work or provides a service on a continuing basis.

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  локација (физичка или виртуелна) на којој организација клијента обавља рад или пружа услугу у континуитету

• 3.14. temporary site
  English
  

  location (physical or virtual) where a client organization performs specific work or provides a service for a finite period of time and which is not intended to become a permanent site (3.13).

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  локација (физичка или виртуелна) на којој организација клијента обавља специфичан рад или пружа услугу у ограниченом периоду времена и за коју није предвиђено да постане стална локација

• 3.15. audit plan
  English
  

  description of the activities and arrangements for an audit (3.4)

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  опис активности и распореда за проверу (3.4)

• 3.16. control measure
  English
  

  action or activity that can be used to prevent or eliminate a hazard or reduce it to an acceptable level.

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  мера или активност које се могу користити за спречавање или отклањање опасности, или за њено смањење до прихватљивог нивоа

• 3.17. management system element
  English
  

  element of a management system (e.g. management commitment, responsibility and review, documented information, internal audit) that supports the production of safe food

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  елемент система менаџмента (нпр. посвећеност руководства, одговорност и преиспитивање, документоване информације, интерна провера) који подржава производњу безбедне хране

• 3.2. prerequisite programme
  English
  

  PRP basic conditions and activities that are necessary within the organization and throughout the food chain to maintain food safety Note 1 to entry: The PRPs needed depend on the segment of the food chain in which the organization operates and the type of organization. Examples of equivalent terms are good agricultural practice (GAP), good veterinary practice (GVP), good manufacturing practice (GMP), good hygiene practice (GHP), good production practice (GPP), good distribution practice (GDP) and good trading practice (GTP).

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  PRP

  основни услови и активности који су неопходни у оквиру организације и у целокупном ланцу хране ради одржавања безбедности хране

  НАПОМЕНА 1 уз термин:   Потребни PRP-ови зависе од сегмента ланца хране у којем организација делује и од врсте организације. Примери еквивалентних термина су: добра пољопривредна пракса (GAP), добра ветеринарска пракса (GVP), добра прерађивачка пракса (GMP), добра хигијенска пракса (GHP), добра производна пракса (GPP), добра дистрибутивна пракса (GDP) и добра трговинска пракса (GTP).

• 3.3. competence
  English
  

  ability to apply knowledge and skills to achieve intended results

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  способност да се примене знања и вештине ради остваривања предвиђених резултата

• 3.4. audit
  English
  

  process for obtaining relevant information about an object of conformity assessment and evaluating it objectively to determine the extent to which specified requirements are fulfilled Note 1 to entry: The specified requirements are defined prior to performing an audit so that the relevant information can be obtained. Note 2 to entry: In the context of this document, “audit” includes any applicable evaluation activity (in accordance with ISO/IEC 17065), such as inspection, testing and management system audit (in accordance with ISO/IEC 17021-1).

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  процес за добијање релевантних информација о предмету оцењивања усаглашености и за његово објективно вредновање ради утврђивања нивоа до кога су специфицирани захтеви испуњени

  НАПОМЕНА 1 уз термин:   Да би се могле добити релевантне информације, специфицирани захтеви се дефинишу пре спровођења провере.

  НАПОМЕНА 2 уз термин:   У контексту овог документа, „провера” обухвата било које применљиве активности вредновања (у складу са ISO/IEC 17065) као што су контролисање, испитивање и провера система менаџмента (у складу са ISO/IEC 17021-1).

• 3.5. audit duration
  English
  

  part of audit time (3.6) spent conducting audit (3.4) activities from the opening meeting to the closing meeting, inclusive

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  део времена провере (3.6) утрошен за спровођење активности провере (3.4) од уводног састанка до завршног састанка, укључујући и ове састанке

• 3.6. audit time
  English
  

  time needed to plan and accomplish a complete and effective audit (3.4) of the client organization’s FSS

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  време потребно за планирање и извршење комплетне и ефективне провере (3.4) FSS-а организације клијента

• 3.7. nonconformity
  English
  

  non-fulfilment of a requirement

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  неиспуњеност захтева

• 3.8. hazard analysis and critical control points study
  English
  

  HACCP study hazard analysis for a family of products/processes/services with similar hazards and similar processes and technology (e.g. production, packaging, storage or implementation of services).

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  HACCP студија

  анализа опасности за сродну групу производа/процеса/услуга, са сличним опасностима и сличним процесима и технологијом (нпр. производња, паковање, складиштење или примена услуга)

• 3.9. auditor
  English
  

  person who conducts an audit (3.4)

  Serbian
  No information

  Serbian
  

  аудитор

  особа која спроводи проверу (3.4)