Terms
SRPS EN 1672-2:2008

Food processing machinery - Basic concepts - Part 2: Hygiene requirements

Terms

• adverse influence
  English
  

  effect which gives a significant reduction of the fitness for consumption of a food. A food can be adversely influenced, in particular by microbial pathogens or other unwanted micro-organisms, toxins, vermin and other contaminants

  Serbian
  

  uticaj koji dovodi do znatnog smanjenja pogodnosti hrane za potrošnju. Na hranu mogu nepovoljno da utiču pre svega patogeni mikroorganizmi ili drugi neželjeni mikroorganizmi, toksini, štetočine i drugi kontaminenti

  Serbian
  

  uticaj koji dovodi do znatnog smanjenja pogodnosti hrane za potrošnju. Na hranu mogu nepovoljno da utiču pre svega patogeni mikroorganizmi ili drugi neželjeni mikroorganizmi, toksini, štetočine i drugi kontaminenti

• areas of equipment
  English
  

  NOTE These areas are not to be confused with any others amongst those defined in other standards (e.g. electro-technical standards).

  Serbian
  

  NAPOMENA Ove zone ne treba mešati sa bilo kojim drugim koje su definisane u drugim standardima (npr. standardima za elektrotehniku).

  Serbian
  

  NAPOMENA Ove zone ne treba mešati sa bilo kojim drugim koje su definisane u drugim standardima (npr. standardima za elektrotehniku).

• cleaning; cleanable
  English
  

  removal of soils; designed and constructed so that soils are removed by recommended cleaning methods (see 7.2.4)

  Serbian
  

  uklanjanje nečistoća; projektovano i izrađeno tako da se nečistoće uklanjaju preporučenim metodama čišćenja (videti 7.2.4)

  Serbian
  

  uklanjanje nečistoća; projektovano i izrađeno tako da se nečistoće uklanjaju preporučenim metodama čišćenja (videti 7.2.4)

• contamination
  English
  

  presence of soils

  Serbian
  

  prisustvo nečistoća

  Serbian
  

  prisustvo nečistoća

• corrosion resistant material
  English
  

  material resistant to normally occurring action of chemical or electrochemical nature. It includes food processing, cleaning and disinfection according to the instructions for use

  Serbian
  

  materijal otporan na uobičajenu pojavu dejstva hemijske ili elektrohemijske prirode. Obuhvata preradu hrane, čišćenje i dezinfekciju u skladu sa uputstvima za upotrebu

  Serbian
  

  materijal otporan na uobičajenu pojavu dejstva hemijske ili elektrohemijske prirode. Obuhvata preradu hrane, čišćenje i dezinfekciju u skladu sa uputstvima za upotrebu

• crevice
  English
  

  surface defect e.g. crack, fissure, which adversely affects cleanability

  Serbian
  

  oštećenje površine, npr. pukotine, naprsline, koje nepovoljno utiču na mogućnost čišćenja površine

  Serbian
  

  oštećenje površine, npr. pukotine, naprsline, koje nepovoljno utiču na mogućnost čišćenja površine

• dead space
  English
  

  space wherein a product, ingredient, cleaning or disinfecting agents or soils may be trapped, retained or not completely removed during operation of cleaning (see Figures A.15 and A.16)

  Serbian
  

  prostor u kojem se proizvod, sastojak, sredstvo za čišćenje ili dezinfekciju ili nečistoća mogu zadržati, ostati ili se ne mogu potpuno odstraniti tokom postupka čišćenja (videti slike A.15 i A.16)

  Serbian
  

  prostor u kojem se proizvod, sastojak, sredstvo za čišćenje ili dezinfekciju ili nečistoća mogu zadržati, ostati ili se ne mogu potpuno odstraniti tokom postupka čišćenja (videti slike A.15 i A.16)

• disinfection
  English
  

  inactivation of all pathogens and a wide range of other micro-organisms to a level consistent with hygienic application of the equipment

  Serbian
  

  inaktivisanje svih patogenih mikroorganizama i širokog spektra drugih mikroorganizama do nivoa koji je u skladu sa higijenskom primenom opreme

  Serbian
  

  inaktivisanje svih patogenih mikroorganizama i širokog spektra drugih mikroorganizama do nivoa koji je u skladu sa higijenskom primenom opreme

• durable
  English
  

  ability of a surface to withstand the intended conditions of use, for example: to resist to damage caused by the action of the process, contact with the food being processed, thermal actions, handling and contact with any cleaning or disinfecting agents specified

  Serbian
  

  sposobnost površine da izdrži predviđene uslove upotrebe, na primer: da izdrži oštećenje izazvano dejstvom procesa, dodir sa hranom koja se prerađuje, termička dejstva, rukovanje i dodir sa bilo kojim utvrđenim sredstvom za čišćenje ili dezinfekciju

  Serbian
  

  sposobnost površine da izdrži predviđene uslove upotrebe, na primer: da izdrži oštećenje izazvano dejstvom procesa, dodir sa hranom koja se prerađuje, termička dejstva, rukovanje i dodir sa bilo kojim utvrđenim sredstvom za čišćenje ili dezinfekciju

• food
  English
  

  For the purposes of this document, the terms and definitions given EN ISO 12100-1:2003 and the following apply.any product, ingredient or material intended to be orally consumed by human or animal

  Serbian
  

  Za potrebe ovog dokumenta, primenjuju se termini i definicije dati u EN ISO 12100-1:2003, kao i sledeći termini i definicije.svaki proizvod, sastojak ili materijal namenjen za oralnu potrošnju od strane ljudi ili životinja

  Serbian
  

  Za potrebe ovog dokumenta, primenjuju se termini i definicije dati u EN ISO 12100-1:2003, kao i sledeći termini i definicije.svaki proizvod, sastojak ili materijal namenjen za oralnu potrošnju od strane ljudi ili životinja

• food area
  English
  

  machinery surfaces which are exposed to the food and from which the food or other materials can drain, drip, diffuse or be drawn into (self returned) the food or food container (see Figure A.1)

  Serbian
  

  površine mašine koje su izložene hrani i sa kojih hrana ili drugi materijali mogu da se cede, kaplju, razlivaju ili mogu biti uvučeni (vraćeni) u hranu ili posudu sa hranom (videti sliku A.1)

  Serbian
  

  površine mašine koje su izložene hrani i sa kojih hrana ili drugi materijali mogu da se cede, kaplju, razlivaju ili mogu biti uvučeni (vraćeni) u hranu ili posudu sa hranom (videti sliku A.1)

• food hygiene
  English
  

  taking of all measures during the preparation and processing of food to ensure that it is fit for human or animal consumption

  Serbian
  

  preduzimanje svih mera tokom pripreme i prerade hrane, kako bi se osiguralo da hrana bude pogodna za ljudsku ili životinjsku potrošnju

  Serbian
  

  preduzimanje svih mera tokom pripreme i prerade hrane, kako bi se osiguralo da hrana bude pogodna za ljudsku ili životinjsku potrošnju

• joint
  English
  

  junction of two or more pieces of material

  Serbian
  

  veza dva ili više komada materijala

  Serbian
  

  veza dva ili više komada materijala

• non absorbent material
  English
  

  material which, under intended conditions of use, does not retain substances with which it comes into contact so that it has no adverse influence on food

  Serbian
  

  materijal koji pod predviđenim uslovima upotrebe ne zadržava supstance sa kojima dolazi u dodir, tako da nema nepovoljnog uticaja na hranu

  Serbian
  

  materijal koji pod predviđenim uslovima upotrebe ne zadržava supstance sa kojima dolazi u dodir, tako da nema nepovoljnog uticaja na hranu

• non food area
  English
  

  any area other than those specified above (see Figure A.1)

  Serbian
  

  sve zone osim onih koje su prethodno utvrđene (videti sliku A.1)

  Serbian
  

  sve zone osim onih koje su prethodno utvrđene (videti sliku A.1)

• non toxic material
  English
  

  material which does not produce or release substances injurious to health under intended conditions of use

  Serbian
  

  materijal koji pod predviđenim uslovima upotrebe ne stvara niti oslobađa supstance štetne po zdravlje

  Serbian
  

  materijal koji pod predviđenim uslovima upotrebe ne stvara niti oslobađa supstance štetne po zdravlje

• seal
  English
  

  closing of an aperture so as to effectively prevent the unwanted entry or passage of any matter

  Serbian
  

  zatvaranje otvora tako da se efikasno spreči neželjeni ulazak ili prolaženje neke materije

  Serbian
  

  zatvaranje otvora tako da se efikasno spreči neželjeni ulazak ili prolaženje neke materije

• self draining
  English
  

  design and construction of the shape and surface finish so as to prevent liquid from being retained

  Serbian
  

  projektovanje i izrada oblika i završne obrade površine, tako da se spreči zadržavanje tečnosti

  Serbian
  

  projektovanje i izrada oblika i završne obrade površine, tako da se spreči zadržavanje tečnosti

• smooth
  English
  

  condition of a surface which satisfies operational and hygienic requirements

  Serbian
  

  stanje površine koje zadovoljava radne i higijenske zahteve

  Serbian
  

  stanje površine koje zadovoljava radne i higijenske zahteve

• soil
  English
  

  any unwanted matter, including product residues, micro-organisms, residual detergent or disinfecting agents

  Serbian
  

  svaka neželjena materija, uključujući ostatke proizvoda, mikroorganizme, zaostala sredstva za čišćenje ili dezinfekciju

  Serbian
  

  svaka neželjena materija, uključujući ostatke proizvoda, mikroorganizme, zaostala sredstva za čišćenje ili dezinfekciju

• splash area
  English
  

  area composed of surfaces on which part of the food may splash or flow along under intended conditions of use and does not return into the food (see Figure A.1)

  Serbian
  

  zona sastavljena od površina na koje deo hrane može da prsne ili da se duž njih sliva pod predviđenim uslovima upotrebe, pri čemu se taj deo ne vraća u hranu (videti sliku A.1)

  Serbian
  

  zona sastavljena od površina na koje deo hrane može da prsne ili da se duž njih sliva pod predviđenim uslovima upotrebe, pri čemu se taj deo ne vraća u hranu (videti sliku A.1)

• vermin
  English
  

  animals (including mammals, birds, reptiles and insects) which may adversely influence the food

  Serbian
  

  životinje (uključujući sisare, ptice, gmizavce i insekte) koje mogu nepovoljno da utiču na hranu

  Serbian
  

  životinje (uključujući sisare, ptice, gmizavce i insekte) koje mogu nepovoljno da utiču na hranu