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ISO 23854:2021

Fermented meat products — Specification
7. 9. 2021.

Опште информације

90.20     15. 7. 2026.

ISO

ISO/TC 34/SC 6

Međunarodni standard

67.120.10  

engleski   francuski  

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Apstrakt

Le présent document spécifie les exigences de production et sanitaires applicables aux produits fermentés à base de viande et établit une série de méthodes d’essai destinées à maîtriser la qualité des produits fermentés à base de viande. Il spécifie également les exigences de transport, de stockage, d’emballage et d’étiquetage.
Le présent document est applicable aux produits fermentés à base de viande (du type prêt à consommer), notamment la saucisse fermentée, le jambon sec fermenté et d’autres produits fermentés à base de viande. Il est également applicable à la production de viande fermentée et aux relations commerciales.

Životni ciklus

TRENUTNO

OBJAVLJEN
ISO 23854:2021
90.20 Početak postupka preispitivanja standarda
15. 7. 2026.

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