SRPS E.D1.005:1992

Meso pernate živine - Kvalitet usitnjenog mesa mašinski odvojenog od kostiju, namenjenog za industrijsku preradu

Poultry meat - Quality of meat mechanically separated from bones for industrial processing

Apstrakt

Utvrđuju se zahtevi koje mora da ispuni mašinski otkošeno meso pernate živine, dobijeno mašinskim odvajanjem (separisanjem) od mesnatih kostiju, delova trupova ili i celih trupova pernate živine. Obuhvaćeni su zahtevi koji se odnose na skladiranje i čuvanje sirovine (mesnate kosti, delovi trupova ili trupovi koji će se otkošavati). Utvrđen je i sastav mašinski otkošenog mesa pernate živine koje se koristi za industrijsku preradu.