SRPS ISO/TS 22002-5:2021

Prethodno potrebni programi za bezbednost hrane – Deo 5: Transport i skladištenje

Prerequisite programmes on food safety — Part 5: Transport and storage

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuju se zahtevi za uspostavljanje, primenu i održavanje prethodno potrebnih programa (PRP-ova) za transport i skladištenje u lancu hrane koji pomažu u kontroli opasnosti po bezbednost hrane.
Ovaj dokument se primenjuje na sve organizacije, bez obzira na veličinu ili složenost, koje su uključene u aktivnosti transporta i skladištenja širom lanca snabdevanja hranom i koje žele da primene PRP-ove na takav način da odgovore na zahteve utvrđene u ISO 22000.
Ovaj dokument nije izrađen niti namenjen za upotrebu u drugim delovima lanca snabdevanja hranom ili izolovano.
U ovom dokumentu transport i skladištenje usklađeni su sa ISO/TS 22003: 2013, Prilog A, kategorija G. Ovim dokumentom uključena je sva hrana i hrana za životinje, ambalaža za hranu i materijali za pakovanje.
Žive životinje su isključene iz predmeta i područja primene ovog dokumenta, osim ako su namenjene za direktnu konzumaciju, npr. školjke, rakovi i živa riba.