SRPS EN 15861:2013

Mašine za prehrambenu industriju — Pušnice — Bezbednosni i higijenski zahtevi

Food processing machinery - Smokehouses - Safety and hygiene requirements

Apstrakt

Ovim standardom se utvrđuju bezbednosni i higijenski zahtevi za projektovanje i proizvodnju pušnica za komercijalnu upotrebu. Mašine obuhvaćene ovim standardom se koriste za dimljenje namirnica, posebno mesa, riba ili sličnih proizvoda, kao i povezani procesi grejanja i hlađenja. Pušnice se sastoje od sledećih elemenata:
— komore za dimljenje sa opremom,
— sistema za rukovanje vazduhom,
— generatora pušnice,
— cevi i kanala,
— sistema za čišćenje.
Ovaj standard se bavi svim značajnim opasnostima, opasnim situacijama i događajima i higijenskim zahtevima relevantnim za pušnice onda kada se koriste onako kako je to predviđeno.

Povezane direktive

Direktive povezane sa ovim standardom

Propisi