SRPS EN ISO 18743:2016

Mikrobiologija lanca hrane – Otkrivanje larvi Trichinella u mesu metodom veštačke digestije

Microbiology of the food chain - Detection of Trichinella larvae in meat by artificial digestion method (ISO 18743:2015)

Apstrakt

Standardom ISO 18743:2015 utvrđuje se metoda otkrivanja larvi Trichinella spp, mišićne faze, u mesu pojedinačnih trupova životinja namenjenih za ishranu ljudi. Primenjuje se za ispitivanje mesa domaćih i divljih vrsta životinja koje mogu biti inficirane nematodama roda Trichinella. Ova metoda ne omogućava identifikaciju vrsta ili genotipova otkrivenih parazita. Identifikacija vrste ili genotipa može se izvršiti molekularnim metodama. Metoda opisana u ovom međunarodnom standardu namenjena je da se koristi zajedno sa uputstvima Priručnika za dijagnostička ispitivanja i vakcine OIE-a i Međunarodne komisije za trihinelozu (ICT) za ispitivanje Trichinella i kontrolisanje trupova za ishranu ljudi, izuzev ako je na drugi način dokazano da ne postoji rizik da životinja bude izložena nematodama roda Trichinella. Metoda veštačke digestije sa upotrebom magnetne mešalice smatra se standardnom metodom, jer je dokazano da daje najpouzdanije rezultate u studijama validacije.
NAPOMENA Ako se ekvivalentnost sa metodom koja je opisana u ovom međunarodnom standardu može dokumentovati, za analizu se mogu upotrebiti i alternativne metode.