SRPS EN ISO 18744:2016

Mikrobiologija lanca hrane – Otkrivanje i određivanje broja Cryptosporidium i Giardia u svežem lisnatom zelenom povrću i bobičastom voću

Microbiology of the food chain - Detection and enumeration of Cryptosporidium and Giardia in fresh leafy green vegetables and berry fruits (ISO 18744:2016)

Apstrakt

Standardom ISO 18744:2016 utvrđuje se metoda koja se primenjuje za otkrivanje i određivanje broja oocista Cryptosporidium-a i cista Giardia na ili u prehrambenim proizvodima koji su ovde opisani kao sveže lisnato zeleno povrće i bobičasto voće. Uz odgovarajuće kontrole se on može primenjivati i za ispitivanje drugih svežih plodova. Mikroskopski opisi su za oociste Cryptosporidium spp. i ciste Giardia duodenalis, sa opsezima veličina koji uključuju one vrste (Cryptosporidium) ili skupove (Giardia) koji su poznati kao patogeni za ljude. Ova metoda ne uključuje sve molekularne analize i zato nije pogodna za određivanje vrsta ili genotipova/skupova oocista Cryptosporidium-a i cista Giardia. Metodom će se otkriti sve vrste i genotipovi/skupovi za koje je poznato da su patogeni za ljude, kao i drugi koji nisu. Za dalju identifikaciju potrebne su analize molekularne tipizacije. Međutim, one se ne mogu pouzdano izvršiti ako su pozitivne kontrole procesa dodate uzorcima, jer će rezultati analiza molekularne tipizacije biti zbunjujući. Ova metoda ne omogućava odre¬đivanje sposobnosti za rast ili infektivnost svih oocista Cryptosporidium-a i cista Giardia koje mogu biti prisutne.