Prehrambeni proizvodi – Određivanje elemenata u tragovima – Deo 1: Određivanje ukupne žive u prehrambenim proizvodima atomskom apsorpcionom spektrometrijom (AAS) – tehnikom hladnih para posle razaranja pod pritiskom
Foodstuffs - Determination of trace elements - Part 1: Determination of total mercury in foodstuffs by atomic absorption spectrometry (AAS) - cold vapour technique after pressure digestion
Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje ukupne žive u prehrambenim proizvodima atomskom apsorpcionom spektrometrijom hladne pare (AAS) nakon digestije pod pritiskom.
Ova metoda je ispitana u međulaboratorijskoj studiji sprovedenoj u vezi sa metodom digestije pod pritiskom EN 13805 na sedam različitih materijala sa koncentracijom žive u opsegu od 0,005 mg/kg do 5,06 mg/kg i uspešno validovana u opsegu od 0,015 mg/kg do 5,06 mg/kg.
Analizirani su sledeći prehrambeni proizvodi:
- bakalar (sušeni);
- celer (osušen);
- pšenični prah za testeninu (nudle);
- divlje pečurke (sušene);
- svinjska džigerica (sušena);
- kakao prah;
- tuna (sušena).
Donja granica primenljivosti metode varira u zavisnosti od matriksa hrane i sadržaja vode u hrani. To je specifična vrednost za laboratoriju i definiše je laboratorija prilikom izračunavanja granice kvantifikacije (videti 9.2).
