prSRPS EN ISO 21528-2:2026

Mikrobiologija lanca hrane – Horizontalna metoda za otkrivanje i određivanje broja Enterobacteriaceae – Deo 2: Tehnika brojanja kolonija

Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 2: Enumeration by colony-count technique

Apstrakt

Ovim dokumentom utvrđuje se metoda za određivanje broja Enterobacteriaceae. Ova metoda se primenjuje na: – proizvode namenjene za ishranu ljudi i životinja; i – uzorke iz životne sredine u zoni primarne proizvodnje, kao i proizvodnje i rukovanja hranom. Predviđeno je da se ova tehnika primenjuje kada se očekuje da je broj kolonija veći od 100 po mililitru ili gramu uzorka za ispitivanje. Primenljivost ovog dela ISO 21528 ograničena je činjenicom da je metoda u velikom stepenu podložna varijacijama (videti tačku 11). Tehnika najverovatnijeg broja (MPN), koja je obuhvaćena u ISO 21528‑1, obično se koristi kada se očekuje da je broj manji od 100 po mililitru ili gramu uzorka za ispitivanje.